如何去除蔬菜农药残留
随着人们对健康意识的增强，大家开始更加关注食品安全问题。而农药残留的问题不仅仅在水果上，更是在蔬菜上问题日深。虽然当下市场上有很多去农药残留的产品，但是这种处理方法显得不够安全、不够自然。那么如何去除蔬菜农药残留呢？本文将从以下几个方面为您进行详细介绍。
水洗法
水洗法可能是最常见最简便的除农药方法，但不是所有蔬菜都适用。对于一些外层不光滑、开口或破损的蔬菜，水洗法就难以起到额外的去农药残留作用。
想要事半功倍，勤劳智慧的人们可能会想到加些醋或柠檬汁。这不失为一种好主意。醋或柠檬弱酸性有利于去除农药残留，同时也能加强蔬菜本身的卫生效果。不过需要注意的是，柠檬汁不可加热，否则会破坏其中的天然酸分子，进而对人体造成不良影响。
烫洗法
烫洗既可除农药也可以除虫卵。将蔬菜浸泡于沸水中，约20秒或不足30秒即可。对于一些深色叶子的蔬菜，多烫洗1-2秒。烫洗时，可以给绿豆芽、白菜、菠菜、芹菜等蔬菜加点热油，这对于去除蔬菜表面的菌赢有好处。烫洗可以杀死蔬菜表面的一些病毒和细菌，但同时也破坏了蔬菜中的大量营养素。而且烫洗并不能很好地去除农药分子，只能去除一部分，做法需要谨慎考虑。
削皮法
削皮虽然是一种有效的去农药法，可是这个方法很浪费蔬菜中的营养。于是，专家建议不要爱理不理地将蔬菜外层的硬皮一削再削。如果非跑不可，那最好将蔬菜削成较薄的皮状，既可减少营养的流失，还能去除每个角落里的农药分子。但是，削皮不是所有蔬菜都适用，如有机竹笋，辣椒、蒜等就不适于削皮。
食品添加剂
调味品中往往会添加过滤剂。如果想要更方便、更直接的去农药，可以直接往菜中添加几滴调味品，最好是有过滤剂的调味品。但是，这种去农药方法存在着添加剂对身体的潜在危害。有不少食品都会在食品加工过程中添加工业氨基甲酸钠、焦磷酸钠、苯甲酸钠等去甲醛剂。而要想去除蔬菜农药残留，却不得不选择食品添加剂，有些棘手的问题避无可避。
光波去农药
光波去农药，即将蔬菜放到特定波长的紫外线、红外线、紫外线、红光等光源下照射。光波去农药不损害蔬菜的营养成分，而且更重要的是，光波去农药可以有效降低残留农药的含量，去除砷、镉、铅等多种重金属。市场上还有一些智能光波农药除柿子，基本上可以应用于市面上各种蔬菜的除药。
去除蔬菜农药残留是一件不容易的事情，不同的方法都有其自身的优缺点。建议大家根据自身需求，注意蔬菜的质量，采取相对科学的去农药方法，并减少不必要的炒作与误导。希望去除蔬菜农药残留成为人们更加安心健康的标准。
